خرید قهوه اسپشیالیتی

کشورهای عمده تولید کننده قهوه در جهان مانند برزیل، اتیوپی، ویتنام و کلمبیا مشارکت کنندگان اصلی قهوه اسپشیالیتی می باشند.

با این حال، تلاش واقعی برای گسترش به دیگر کشورها در آینده صورت گرفته است، که آب و هوای آنها قهوه هایی با طعم منحصر به فردی را تولید می کند. این روزها دیدن قهوه های مخصوص رواندا یا کاستاریکا غیر معمول نیست. حتی کشورهایی مانند پاناما و بولیوی، که تولید قهوه آنها بسیار کمتر است، مشاهده می کنند که برشته‌کنندگان قهوه از سرزمین‌هایشان برای پتانسیل آن بازدید می‌کنند. برای استعلام قیمت قهوه اسپشیالیتی با ما در تماس باشید.

در اصل، هر کشوری می تواند یک قهوه اسپشیالیتی تولید کند، به شرطی که انتظارات بالایی که توسط انجمن قهوه اسپشیالیتی تعیین شده است را برآورده کند.

این سوال خوبی است. بسیاری از قهوه های خوش طعم وجود دارد که خاص نیستند. بنابراین، چرا در وهله اول حتی قهوه اسپشیالیتی بنوشید؟

اولا، بسیاری از علاقه مندان به تخصص استدلال می کنند که قهوه بهتر از انواع خاص آن نیست. طعم آن به سادگی غیرقابل مقایسه است، زیرا تلاش زیادی برای ساخت آن انجام شده است. بنابراین، اگر عاشق چشیدن یک قهوه عالی هستید، یک قهوه اسپشیالیتی را انتخاب کنید. یا اگر در حال راه اندازی یک کافه هستید، این را به عنوان یک USP عالی برای کسب و کار خود در نظر بگیرید!

قهوه سبز پس از برشته شدن بر اساس بازرسی بصری و کاپینگ درجه بندی می شود. بازرسی بصری شامل گرفتن نمونه 350 گرمی از دانه های قهوه سبز و شمارش دانه های معیوب است. عیوب  اولیه می تواند (مانند لوبیا سیاه، لوبیا ترش) یا ثانویه (مثلا لوبیا شکسته) باشد. قهوه زمانی به عنوان "خاصیت" واجد شرایط می شود که دارای عیوب اولیه صفر و کمتر از پنج نقص ثانویه باشد. حجامت، فرآیندی است که شامل برشته کردن قهوه و دم کردن آن با افزودن آب داغ به دانه های آسیاب شده است. نمرات خاصی برای هر یک از ویژگی ها مانند اسیدیته، بادی، طعم و عطر، توسط گریدر های معتبر Q اختصاص داده می شود. خریدار قهوه سبز نقش زیادی در انتقال اطلاعات مربوط به یک قهوه به کارمندان رست و کافه دارد.

SCAA همچنین معتقد است که قهوه اسپشیالیتی فراتر از کیفیت دانه ها است. فرآیند پردازش، دم کردن و برشته کردن به همان اندازه برای داشتن یک تجربه عالی قهوه مهم است.