خرید قهوه بدون کافئین
470,000 تومان – 4,100,000 تومان
خرید قهوه بدون کافئین
470,000 تومان – 4,100,000 تومان
خرید قهوه بدون کافئین
470,000 تومان – 4,100,000 تومان
خرید قهوه ترک
153,000 تومان – 1,510,000 تومان
خرید قهوه عربیکا
207,000 تومان – 1,580,700 تومان
خرید قهوه پریمیوم
345,000 تومان – 2,754,000 تومان
خرید قهوه عربیکا
370,000 تومان – 3,374,400 تومان
خرید قهوه پریمیوم
463,000 تومان – 4,222,800 تومان
خرید قهوه پریمیوم
470,000 تومان – 4,300,000 تومان
خرید قهوه پریمیوم
360,000 تومان – 3,300,000 تومان
خرید قهوه پریمیوم
508,000 تومان – 4,790,000 تومان
خرید قهوه عربیکا
239,000 تومان – 2,400,000 تومان
خرید قهوه عربیکا
قهوه عربیکا 60 درصد از قهوه جهان را تشکیل می دهد و کارشناسان قهوه آن را با کیفیت ترین نوع قهوه می دانند. اگر به دنبال قهوه ای شیرین و خوش طعم هستید، به خصوص قهوه ای که قصد دارید به صورت قهوه اسپرسو بنوشید، دانه های قهوه عربیکا می توانند انتخاب بسیار عالی و دلپذیری باشند. ممکن است هزینه آنها کمی بیشتر از روبوستا باشد، اما نتیجه نهایی ارزشش را خواهد داشت. جهت خرید قهوه و محصولات جانبی قهوه با قیمت مناسب با ما در ارتباط باشید.
قهوه عربیکا چیست؟
قهوه عربیکا قهوه ای است که از دانه های گیاه Coffea arabica تهیه می شود. قهوه عربیکا معروف به اتیوپی می باشد. آیا داستان کشف قهوه را شنیده اید؟ افسانه ها حاکی از آن است که یک گله بز اتیوپیایی در سال 700 بعد از میلاد متوجه شد که بزهایش با انرژی بسیار بیشتر از حد معمول در حال رقصیدن هستند. او رفتار آنها را در دانه‌های میوه‌ای که مصرف می‌کردند، که اکنون آن را قهوه می‌شناسیم، ردیابی کرد. در فروشگاه قهوه بوناس انواع مختلف قهوه عربیکا با بهترین کیفیت موجود می باشند.
اگرچه اتیوپی وطن قهوه است، اما نام عربیکا به این قهوه اشاره دارد که اولین بار در یمن، در شبه جزیره عربستان کشت شد. بوته های وحشی قهوه عربیکا تا 12 متر رشد می کنند. آنها گل های سفید دارند و میوه ای به نام گیلاس قهوه تولید می کنند. درون هر گیلاس قهوه دو دانه وجود دارد و دانه ها از میوه استخراج می شوند و برای تولید دانه های عربیکا شسته، خشک و برشته می شوند. برخی از گیلاس های قهوه عربیکا دارای یک جهش طبیعی هستند که باعث می شود فقط یک دانه داشته باشند. این قهوه به عنوان قهوه پیتبری شناخته می شود و به دلیل کمیاب بودن آن اغلب قیمت های بالایی دارد.
قهوه عربیکا در کجا کشت می شود؟
تمام قهوه های تجاری در چیزی که به عنوان کمربند دانه قهوه شناخته می شود، بین 25 درجه عرض جغرافیایی شمال استوا و 30 درجه جنوبی رشد می کنند. این مناطق گرمسیری بهترین شرایط را برای پرورش گیاهان قهوه دارند.
برای پرورش دانه های عربیکا با بهترین کیفیت، به چیزی بیش از عرض جغرافیایی صحیح نیاز دارید. آنها همچنین به آب و هوا، خاک و شرایط جغرافیایی خاصی نیاز دارند. گیاهان Coffea Arabica در آب و هوای معتدل، با حداقل تغییرات دما بین روز و شب رشد می کنند. همچنین فصول مرطوب و خشک مشخص، ارتفاعات مرتفع و خاک های غنی از مواد معدنی و زهکشی خوب برای کشت قهوه عربیکا مناسب هستند. این شرایط باعث کاهش سرعت رسیدن دانه می شود و زمان اضافی منجر به توسعه طعم بیشتر می شود. برزیل، اتیوپی، کلمبیا، هندوراس و پرو برترین کشورهای تولید کننده قهوه عربیکا هستند و در بسیاری از این ویژگی ها مشترک هستند.
یافتن قهوه عربیکا در دامنه آتشفشان ها بسیار رایج می باشد. آتشفشان ها ارتفاع مورد نیاز گیاهان عربیکا را برای رشد فراهم می کنند و خاکستر آتشفشانی سرشار از مواد معدنی مانند منیزیم، سدیم، کلسیم، روی، آهن، گوگرد و مس است.
کشاورزان چقدر قهوه عربیکا می کارند؟
قهوه های سبز عربیکا در کیسه های 60 کیلوگرمی به فروش می رسند و این واحدی است که تولیدکنندگان عموماً قهوه را با آن اندازه گیری می کنند. در سال 2020/2021، تولید جهانی قهوه عربیکا 102 میلیون کیسه قهوه بوده است. عربیکا حدود 60 درصد از کل عرضه قهوه جهان را تشکیل می دهد که اکثریت 40 درصد باقی مانده را قهوه روبوستا تشکیل می دهد. برزیل بزرگترین تولید کننده قهوه عربیکا است که سال گذشته 38 میلیون کیسه تولید کرد (حدود 37 درصد از کل قهوه عربیکا در جهان).
پیش‌بینی می‌شود تولید قهوه عربیکا در بسیاری از مناطق در حال رشد جهان در سال‌های آینده کاهش یابد. این کاهش در درجه اول به دلیل تغییرات آب و هوایی می باشد که تعادل ظریف شرایط مورد نیاز برای رشد گیاهان Coffea arabica را بر هم می زند. تغییرات آب و هوایی دمای بالاتری را به همراه دارد، اما همچنین باعث حوادث شدیدتر خشکسالی و سیل شده و امکان انتشار آفات و بیماری های قهوه را به مناطق جدید فراهم می کند. اگرچه مناطق در حال رشد جدید ممکن است با تغییر آب و هوا ظاهر شوند، از دست دادن مناطق رشد اولیه فعلی برای جوامعی که به آنها وابسته هستند ویرانگر خواهد بود.
طعم قهوه عربیکا چگونه است؟
قهوه عربیکا با کیفیت بالا طعم کمی شیرین با رایحه های گلی و رایحه میوه ای و اسپایسی دارد. بسته به ذائقه شخصی، اسیدیته میوه و عدم وجود تلخی ممکن است دلپذیر تلقی شود. شدت این ویژگی های طعم و عطر تا حد زیادی توسط درجه برشته شدن تعیین می شود. هرچه رست سبک تر باشد، تأکید بیشتری بر ویژگی های میوه ای است. منشا دانه عطر را نیز تعیین می کند. بسته به منطقه، دانه ها دارای مشخصات طعم متفاوتی هستند.
بسته به متغیرها، هیچ دستور العمل یا توصیف کلی از نظر طعم و مزه عربیکا وجود ندارد. مشخصات طعم می تواند شکلاتی، اسپایسی، گلی، کاراملی، میوه ای و غیره باشد.
طعم قهوه نه تنها تحت تأثیر انواع دانه ها، بلکه تحت تأثیر شرایط رشد، روش پردازش و سطح برشته شدن دانه ها قرار می گیرد.
شرایط رشد: قهوه برشته شده لایت، به ویژه، طعم و مزه منشأ خود را دارد. به عنوان مثال، قهوه های اتیوپی به خاطر طعم های میوه ای و گلی خود معروف هستند. قهوه های آمریکای جنوبی به خاطر کارامل شیرین و آجیل معروف هستند. و قهوه های اندونزی تیره و خاکی هستند.
روش پردازش: پردازش خشک قهوه، شیرینی طبیعی آن را افزایش می دهد و می تواند طعم کمی تخمیر شده ایجاد کند، در حالی که قهوه فرآوری شده شسته شده طعم تمیزتری به دست می دهد. فرآیند عسل جایی در بین این دو حالت افراطی قرار دارد. فرآوری قهوه با پوسته مرطوب یا موسمی قهوه هایی با طعم خاکی با اسیدیته بسیار پایین به دست می دهد.
درجه رست: هر چه یک رست سنگین تر باشد، طعم قهوه به دست آمده بیشتر می شود و طعم اصل آن کمتر می شود. قهوه های رست ملایم و سبک تر به احتمال زیاد پیچیده و اسیدی هستند، با طعم های متعدد از گل ها گرفته تا شکلات. قهوه های رست تیره تر طعم تلخ و دودی و اسیدیته کمتری خواهند داشت.
انواع قهوه عربیکا
دو نوع اصلی قهوه عربیکا در سطح جهان تیپیکا و بوربون هستند. بسیاری دیگر از انواع شناخته شده قهوه یا جهش طبیعی هستند یا هیبریدهای عمدی یک یا هر دو نوع تیپیکا و بورون می باشند. قهوه عربیکا بومی جنوب اتیوپی است و تایپیکا و بوربن امروزه در سرتاسر جهان شهرت خود را مدیون این واقعیت هستند که آنها اولین گیاهان قهوه بودند که از اتیوپی به یمن برده شدند و به صورت تجاری کشت شدند.
تایپیکا یکی از قهوه‌های اصلی عربیکا می باشد که اولین بار از اتیوپی صادر شد و یکی از رایج‌ترین قهوه‌های تولید شده در سرتاسر جهان باقی مانده است. تایپیکا به خوبی با شرایط سرد سازگار است و در ارتفاعات بالا شکوفا می‌شود و دم‌نوش‌های بسیار طعم‌دار تولید می‌کند. تایپیکا آمریکای مرکزی از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است. با این حال، تایپیکا نیز کم بازده و مستعد ابتلا به بیماری های رایج مانند زنگ برگ قهوه می باشد. این گیاه در سرتاسر قاره آمریکا رشد می کند، اما در پرو، جامائیکا و جمهوری دومینیکن برجسته تر از بقیه مناطق است.
در برخی موارد، نوع قهوه تایپیکا نام دیگری برای مشخص کردن منطقه در حال رشد داده می شود، به خصوص اگر آن منطقه به اندازه کافی معروف باشد که افزایش قیمت قهوه را توجیه کند. به عنوان مثال، قهوه جامائیکا آبی کوهستان، و هاوایی کونا قهوه تایپیکا هستند. اگرچه هر دو نوع تایپیکا هستند، اما این دو قهوه به دلیل محیط در حال رشد، پردازش و برشته شدن، طعم های منحصر به فردی دارند.
علاوه بر تایپیکا، بوربون والدین ژنتیکی دیگر قهوه‌هایی می باشد که یکی از اولین قهوه هایی بود که از اتیوپی به صورت تجاری کشت می شد. نام بوربون از این واقعیت ناشی می شود که اولین بار منحصراً در جزیره بوربون کشت شد. مانند تایپیکا، هنگامی که در ارتفاعات رشد می کند، کیفیت فنجانی بسیار خوبی دارد، اما در معرض خطر بیماری قرار دارد و فقط بازده کمی دارد.
قهوه بوربون پس از خروج از جزیره بوربون در سراسر جهان گسترش یافت و اکنون عمدتاً در السالوادور، گواتمالا، هندوراس و پرو کشت می‌شود. چندین زیر گونه از بوربون با مشخصات طعمی کمی متفاوت وجود دارد که از جهش طبیعی گیاه حاصل شده است. اینها بوربن قرمز، بوربن زرد و بوربن نارنجی نامیده می شوند.