خرید قهوه اسپشیالیتی
302,000 تومان – 3,052,000 تومان
خرید قهوه ترک
181,000 تومان – 1,512,000 تومان
خرید قهوه ترک
153,000 تومان – 1,510,000 تومان
خرید قهوه ترک
قهوه ترک یک نوع خاص و خوشمزه از قهوه می باشد که به دلیل میراث غنی و فرآیند تهیه بی نظیرش در سراسر جهان محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. چیزی که بسیاری از مردم نمی دانند این است که قهوه ترک در واقع اولین قهوه تهیه شده در جهان است که توسط ترک ها اختراع شد. قهوه ترک با استفاده از روش مخصوصی درست می شود و در فنجان های کوچک و سنتی سرو می شود. این قهوه به دلیل طعم منحصر به فرد، عطر، فوم و هویت خاص با یک سنت عالی از دیگر انواع قهوه متمایز است. شما می توانید انواع مختلف قهوه را با کیفیت بالا و قیمت قهوه مناسب از فروشگاه قهوه بوناس خریداری نمایید.
تاریخچه قهوه ترک
قهوه ترک تاریخچه ای غنی دارد که به شبه جزیره عربستان باز می گردد، جایی که برای اولین بار با استفاده از میوه گیاه قهوه تهیه شد و روش آماده سازی منحصر به فرد به قهوه طعم و عطر متمایزی داد. زمانی که ترک ها آن را به اروپا معرفی کردند محبوبیت پیدا کرد و سال هاست که با همین روش مصرف می شود. امروزه قهوه ترک در کنار اسپرسو یکی از پرمصرف ترین انواع قهوه در جهان است. تقریباً در هر منوی رستوران و کافی شاپ های مختلف یافت می شود.
آنچه قهوه ترک را متمایز می کند این است که قدیمی ترین روش دم کردن قهوه می باشد. به جای استفاده از قهوه فوری، قهوه با کف و تفاله های آن در ته فنجان آماده و سرو می شود و طعمی ماندگار و فوم بی نظیری به آن می دهد که به حفظ دمای آن کمک می کند. این قهوه نسبت به انواع دیگر قهوه دارای عطر ملایم تر و ثابت تری می باشد و از آنجایی که تفاله آن در ته فنجان می نشیند، نیازی به فیلتر کردن نیست. در طول مراحل آماده سازی، بسته به سلیقه فرد شکر اضافه می شود تا طعم آن افزایش یابد. قهوه ترک نیز به دلیل مصرف نشدن تفاله‌های آن سالم‌تر از انواع دیگر قهوه است که به دلیل مقدار کم آن از مشکلات تورم جلوگیری می‌کند.
قهوه ترک در برزیل و آمریکای شمالی که منشأ آن است، با قهوه با کیفیت بالا مخلوط می شود، در آتش زغال سنگ برشته می شود و سپس بسیار ریز آسیاب خواهد شد. بعد از این سفر طولانی، قهوه ترک در آشپزخانه های ما می آید و آماده طبخ است.
طرز تهیه قهوه ترک
برای تهیه یک فنجان قهوه ترکی عالی، باید از دستور و روش دقیقی پیروی کنید. شما می توانید از این راهنمای گام به گام بهترین طرز تهیه قهوه ترک برای تهیه آن استفاده کنید.
مواد مورد نیاز شامل یک فنجان آب سرد و یک قاشق غذاخوری قهوه ترک ریز آسیاب شده می باشند. همچنین شما می توانید شکر و هل را بنا به سلیقه خود به قهوه ترک اضافه کنید.
نکته مهم در تفاوت اصلی قهوه ترک و اسپرسو این است که قهوه ترک به آسیاب بسیار ریزتری نسبت به اسپرسو نیاز دارد. دانه های قهوه ترک به قوام پودر مانند آسیاب می شوند، حتی ریزتر از تفاله اسپرسو، در حالی که تفاله اسپرسو کمی درشت تر است. دلیل این امر این است که قهوه ترک با استفاده از روش دم آوری خاصی که شامل جوشاندن قهوه و آب با هم است، دم می شود و آسیاب ریز اجازه می دهد تا قهوه به سرعت و به طور یکنواخت در آب حل شود. در مقابل، اسپرسو با استفاده از فشار برای استخراج طعم و عطر قهوه دم می‌شود و آسیاب درشت‌تر اجازه می‌دهد تا جریان آب و استخراج مناسب بدون استخراج بیش از حد یا کم استخراج قهوه انجام شود. به طور کلی، تفاوت در اندازه آسیاب بین قهوه ترک و اسپرسو عامل مهمی در دستیابی به طعم و بافت مناسب هر قهوه مربوطه است.
یک فنجان آب سرد به قهوه جوش ترکی اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. دو قاشق چایخوری (6 گرم) قهوه ترک ریز آسیاب شده را به قهوه جوش اضافه کنید.
اگر قهوه خود را شیرین ترجیح می دهید، با توجه به ذائقه خود شکر را به جزوه اضافه کنید. مقدار شکر می تواند از یک قاشق چایخوری تا یک قاشق غذاخوری متغیر باشد.
برای طعم بیشتر، می توانید کمی هل اضافه کنید. این اختیاری است، اما یک روش معمول در تهیه قهوه ترک می باشد.
با استفاده از یک قاشق کوچک، قهوه را یکبار هم بزنید تا پودر قهوه خیس شود.
اجازه دهید مخلوط قهوه به آرامی و بدون هم زدن بجوشد. وقتی دیدید روی سطح کف تشکیل می شود، آن را با قاشق بردارید و داخل فنجان قهوه بریزید.
باقیمانده را دوباره روی حرارت قرار داده تا قهوه شروع به کف کردن کند و سپس قهوه جوش را از روی حرارت بردارید.
قهوه را داخل فنجان بریزید و حدود دو سوم آن را پر کنید. بگذارید یک یا دو دقیقه قهوه استراحت کند تا تفاله ها ته نشین شوند.
قهوه را با یک لیوان آب سرد و یک خوراکی شیرین مانند باقلوا یا شیرینی دیگری که مناسب قهوه است سرو کنید.
بهترین نکات برای تهیه قهوه ترک
اگر عاشق قهوه هستید و به دنبال چیزی منحصر به فرد و خوشمزه هستید، قهوه ترک بهترین انتخاب برای شماست. با این حال، تهیه یک فنجان عالی قهوه ترک مستلزم مجموعه ای از مهارت ها و تکنیک های خاص می باشد که با انواع دیگر قهوه متفاوت است.
دانه های قهوه با کیفیت بالا را انتخاب کنید. کیفیت دانه‌های قهوه‌ای که استفاده می‌کنید در ساخت فنجان عالی قهوه ترک بسیار مهم است. دانه های قهوه باکیفیت را انتخاب کنید که تازه برشته شده و عطر و بویی غنی دارند. می توانید از قهوه میکس یا قهوه تک منشا استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که تازگی قهوه ضروری است.
از یک قهوه جوش ترکی سنتی استفاده کنید. یکی از ابزارهای ضروری برای تهیه قهوه ترک، قهوه جوش سنتی ترکی است که به آن جزوه نیز می گویند. قهوه جوش مسی یا برنجی که دسته بلندی دارد. اندازه قهوه جوش به تعداد فنجان هایی که می خواهید درست کنید بستگی دارد. قهوه جوش ترکی امکان دم کردن آهسته و کنترل شده قهوه را فراهم می کند و در نتیجه یک فنجان قهوه غنی و خوش طعم به دست می آید.
هنگام تهیه قهوه ترک، استفاده از آب سرد بسیار مهم است. نسبت قهوه به آب معمولاً دو قاشق چایخوری قهوه برای هر فنجان آب است. آب سرد را به قهوه جوش اضافه کنید و هم بزنید تا قهوه حل شود. وقتی قهوه شروع به جوشیدن کرد، آن را هم نزنید.
قهوه ترک باید روی حرارت کم آماده شود تا از جوشیدن خیلی سریع جلوگیری شود. حرارت باید آنقدر کم باشد که قهوه در جزوه نجوشد. یک قانون کلی خوب این است که از کوچکترین مشعل روی اجاق گاز خود استفاده کنید و حرارت را در حد کم نگه دارید.
همانطور که قهوه شروع به جوشیدن می کند، روی سطح قهوه شروع به تشکیل کف می کند. فوم را با قاشق جدا کرده و به طور مساوی در هر فنجان پخش کنید. فوم بخشی ضروری از تجربه قهوه ترک می باشد که طعم و بافت منحصر به فردی به قهوه می بخشد.
بعد از اینکه فوم را خارج کردید، جزوه را دوباره روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد. صبور باشید و قبل از اینکه قهوه را از روی حرارت بردارید، بگذارید چند ثانیه بجوشد. این به افزایش طعم و عطر قهوه کمک می کند.
بعد از اینکه قهوه را در فنجان ها ریختید، قبل از سرو، بگذارید یک یا دو دقیقه بماند. این کار باعث می شود تفاله های قهوه در ته فنجان ته نشین شود و فوم به سمت بالا بیاید.
تفاوت بین قهوه اسپرسو و قهوه ترک
اسپرسو و قهوه ترک هردو از نوشیدنی‌های کافئین‌دار محبوب هستند، اما از نظر تهیه، طعم و عطر تفاوت‌های چشمگیری دارند.
قهوه اسپرسو با عبور دادن آب داغ از طریق دانه های ریز آسیاب شده قهوه با فشار بالا ساخته می شود و در نتیجه یک شات غلیظ و قوی از قهوه ایجاد می شود. معمولاً در فنجان های کوچک سرو می شود و دارای یک لایه غنی و خامه ای در بالای آن می باشد که به عنوان کرما شناخته می شود.
از طرف دیگر، اسپرسو با استفاده از آب داغ و دانه‌های درشت آسیاب شده قهوه دم می‌شود و در نتیجه طعم ملایم‌تر و غلیظ‌تری دارد. معمولاً در فنجان‌های بزرگ‌تر سرو می‌شود و می‌توان آن را با شیر، خامه یا شیرین‌کننده‌ها مطابق با ترجیحات فردی سفارشی کرد.
قهوه ترک از جوشاندن دانه های ریز آسیاب شده قهوه با آب در یک قابلمه مخصوص به نام جزوه تهیه می شود. بر خلاف اسپرسو تحت فشار دم نمی شود و کرما ندارد. در عوض، دارای یک لایه فوم منحصر به فرد در بالا و طعمی غنی و شدید می باشد که با زمان دادن به تفاله های قهوه برای ته نشین شدن در فنجان به دست می آید.
از نظر محتوای کافئین، اسپرسو حاوی بیشترین مقدار در حجم می باشد و پس از آن قهوه ترک قرار دارد. با این حال، مقدار واقعی کافئین می تواند بسته به عواملی مانند نوع دانه های مورد استفاده و اندازه سرو متفاوت باشد.
به طور کلی، تفاوت بین این دو نوشیدنی در روش تهیه و طعم و عطر حاصل از آن ها نهفته شده است. چه طعم قوی و غلیظ اسپرسو یا ویژگی های منحصر به فرد قهوه ترک را ترجیح دهید، هر نوشیدنی تجربه متمایز خود را ارائه می دهد.
به طور کلی، قهوه ترک راه خود را در سراسر جهان باز کرده و نشانی از کاهش محبوبیت آن وجود ندارد. تاریخچه غنی، روش تهیه بی نظیر و طعم لذیذ آن، آن را به نوشیدنی دوست داشتنی در بین دوستداران قهوه در سراسر جهان تبدیل کرده است.
قهوه ترک نوشیدنی بسیار خاصی می باشد که مردم ترکیه را عمیقا تحت تاثیر قرار می دهد. از زمان امپراتوری عثمانی در بسیاری از رویدادهای سنتی مانند مراسم عروسی و جشن های گوناگون سرو قهوه ترک مرسوم بوده است. جهت خرید قهوه های تازه و با کیفیت بی نظیر با ما در ارتباط باشید.