تمپر مت

تمپر مت وسیله ای می باشد که تمپر قهوه را بر روی آن قرار می‌دهند و معمولاً به رنگ مشکی است.

این ابزار به نام تمپر مت شناخته می‌شود و یکی از اساسی‌ترین ابزارها برای باریستاها و هر کسی که از دستگاه اسپرسوساز ها برای تهیه قهوه استفاده می‌کند، محسوب می‌شود.

تمپر مت به یک پد سیلیکونی اشاره دارد که به‌صورت معمول در کنار دستگاه‌های اسپرسو قرار می‌گیرد و محل قرارگیری تمپر، پورتافیلتر و در برخی موارد لولر می باشد. وظیفه تمپر مت این است که در هنگام تمپ کردن قهوه، از آسیب زدن به پورتافیلتر و تمپر جلوگیری کند. این ابزار همچنین به باریستاها در دستیابی به تمپ کردن دقیق‌تر در فرآیند تهیه قهوه کمک می‌کند.

ممکن است شما سوال کنید که چرا باید از تمپر مت استفاده کرد؟ آیا بدون این ابزار نمی‌توان قهوه اسپرسو باکیفیت تهیه کرد؟ باید بدانید که برای تهیه یک قهوه اسپرسو با کیفیت عالی، تمپ کردن دقیق دانه‌های قهوه امری بسیار مهم است. شما باید حدود 18-20 کیلوگرم فشار را با استفاده از تمپر بر روی دانه‌های قهوه درون پورتافیلتر اعمال کنید تا اطمینان حاصل شود که استخراج قهوه به صورت اصولی انجام می‌شود. این در حالی است که پورتافیلترها در طی یک روز متوسط با فشار معادل 200 کیلوگرم در استفاده خانگی و 450 کیلوگرم در استفاده صنعتی مواجه می‌شوند. این فشارها باعث خراب شدن و خراشیده شدن پورتافیلتر و تمپر می‌شود و در طولانی‌مدت به آسیب رسیدگی و خرابی آنها منجر می‌شود. تمپر مت به طور خاص طراحی و تولید شده است تا این فشار را به طور یکنواخت به دانه‌های قهوه منتقل کند.

انعطاف‌پذیری تمپر مت یکی از ویژگی‌های مهم آن است. همچنین جنس ساخته شده از سیلیکون با درجه گرید خوراکی است که بدین ترتیب مطمئن می‌شوید از یک تمپر مت با کیفیت و بدون وجود بوهای نامطبوع پلاستیکی استفاده می‌کنید.

در فروشگاه قهوه بوناس، تمپر مت مناسب برای تمپر سایز 51 و 58 موجود می باشد.